عالم المطبخ مختارات مقالات

طريقة عمل القطايف بالبيت

عمل بان كيك القطايف
داخل البيت

 


المقادير:

كوب ونصف دقيق.
ملعقتين ونصف خميرة.
ملعقة صغيرة سكر.
كوب ونصف ماء دافئ.
ملعقة صغيرة ملح.

الحشوة:
بالإمكان اختيار الحشوة وفقا لذوق كل شخص، وسنعرض لكم في نهاية المقالة أنواع حشوات القطايف وأكثرها شيوعا.

 


طريقة التحضير:


المرحلة الأولى:

– نخلط الخميرة والسكر مع ربع كوب ماء دافئ.
– نضع الدقيق في وعاء آخر، وضرورة عمل حفرة صغيرة في المنتصف، ونصب فيها الملح   وخليط الخميرة والسكر، وما تبقى من الماء الدافئ.
– نخلط جميع المكونات في نفس الوعاء إلى أن تتجانس كل المكونات وتركها حتى تتخمر لمدة ساعة في جو دافئ، مع ضرورة تغطيتها بقطعة قماش.

   المرحلة الثانية:
– بعد أن تخمر العجينة المتجانسة المكونات، نعمل على تهيئتها للصب، من خلال صباب يدوي أو معيار معين؛ لصب العجينة داخل المقلاة على شكل دوائر.


– نضع المقلاة على النار مع زيت مناسب لحجمها مع ضرورة عدم الإكثار، وبعدها نصب العجينة بالمقلاة لكل قطعة بان كيك.


– حين تظهر فقاعات صغيرة على وجه القطعة أثناء القلي بأن تلتئم وتجف، نقوم برفعها ووضعها بصحن فوق قطعة قماش نظيفة حتى تبرد.


المرحلة الثالثة:

مرحلة الحشوة: 
هناك العديد من الحشوات منها:

* حشوة اللبن مع جوز الهند والزبيب.

* حشوة الجبنة الموزريلا.

* حشوة التمر.

* حشوة تتكون من جوز الهند والقرفة والسكر.

– عند حشو قطعة البان كيك ضروري وضع مقدار ملعقة صغيرة واحدة أو بزيادة نصف ملعقة حتى لا تتمزق القطعة.
– يجب ثني القطعة حتى تصبح بشكل نصف هلال أو محارة، والضغط على الحواف ليتم إغلاقها بإحكام.


– من المهم دهن كل قطعة بالزبدة المذابة عن طريق فرشاة، وتجهيزها للخبز أو القلي.
– في حال القلي أو الخبز يجب أن يتعرض الوجهان للحرارة، لكن مع الفرن نجعلها لمدة ربع ساعة لكل وجه حتى تحمر قليلا.
– نغمس كل قطعة بالقطر وهي ساخنة، وتقدم كما هي، ومن الممكن رش عليها القليل من المكسرات أو جوز الهند.

طرق أخرى لتقديم قطع البان كيك: 


بالهنا والشفا ،،،

Facebook Comments Box

Share and Enjoy !

0Shares
0 0

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.